Dzielimy się z Wami kilkoma zasadmi, którymi warto kierować się przy parzeniu herbaty.

Kuti – zapomniany napój z liści kawowca, który wraca do łask

W świecie herbat i kaw coraz częściej sięgamy po produkty naturalne, ekologiczne i pełne historii. Jednym z takich napojów jest Kuti – tradycyjna herbata z liści kawowca, która od wieków była parzona w Etiopii. Choć przez lata pozostawała w cieniu popularnych ziaren kawy, dziś wraca jako zdrowa i zrównoważona alternatywa dla klasycznych napojów.

Ponieważ Mao Feng Jipin jest zebrany przed Qing Ming, bywa określana jako „pre-Qing Ming” („przed-Festiwalowa”),
co dodaje jej prestiżu i podkreśla wyjątkową świeżość i delikatność liści. 
Chcemy przybliżyć Wam czym jest ten festiwal w kulturze Chin.
Qing Ming, czyli Święto „Czystości i Jasności”, to jedno z najstarszych, ponad 2‑5000-letnich świąt Chin,
obchodzone około 4–5 kwietnia (15 dni po równonocy wiosennej).

Znaczenie kulturowe:

• Filialne poszanowanie przodków – hołdowanie wartościom konfucjańskim jak szacunek do rodziny i pamięć oraz troska o duchy przodków .
• Publiczny czas refleksji – jest to oficjalne święto (zwykle 1‑3 dni wolne w Chinach, np. 4–6 kwietnia 2025 r.) .
• Odnawianie związku z naturą – spring outing, pikniki i sadzenie drzew łączą pamięć o zmarłych z radością wiosny .

Powoli odkrywamy przed Wami tajemnice czerwonego oolonga.

Część 3:

Liście Daye – sekret głębokiego smaku

Do produkcji tej herbaty wykorzystuje się liście odmiany Daye (Camellia sinensis var. assamica), które są większe, grubsze i bardziej mięsiste niż klasyczne liście odmiany sinensis. Dzięki temu zawierają więcej związków aromatycznych, które po długim utlenianiu uwalniają intensywny, owocowy aromat.

Odmiana Daye to również podstawa wielu innych cenionych herbat tajwańskich – m.in. Ruby 18. To liść z charakterem, który w odpowiednich rękach potrafi dać herbatę pełną głębi.

Część 2:

Skąd pochodzi ta herbata? Region Ming Jian

Czerwony Oolong, który mamy w ofercie, pochodzi z regionu Ming Jian w hrabstwie Nantou na Tajwanie. To region o długiej tradycji herbacianej,
położony na wysokości około 350 m n.p.m. Klimat subtropikalny, poranne mgły i żyzne gleby tworzą idealne warunki do uprawy herbat o bogatym profilu smakowym.

Ming Jian słynie z herbat o głębokim aromacie i naturalnej słodyczy. Nie bez powodu to właśnie tutaj powstaje jeden z najciekawszych czerwonych oolongów na świecie.